Se realizará una nueva edición de Mistura 2015

La octava edición de la feria se desarrollará en la Costa Verde de Magdalena del Mar. Ahí bajo el grito de “Mistura Somos todos”, se erigirá un pueblo gastronómico llamado Mistura 2015. Hasta aquí y por once días llegará la más variada oferta gastronómica del país. Por primera habrán espacios dedicados a los camioncitos de comida y a la cerveza artesanal. Las entradas han sido habilitadas a partir de hoy martes 21 de julio en todos los módulos de Teleticket y contarán con un descuento especial de preventa de hasta el 32%, logrando precios accesibles de 12 soles por adulto.
Existe un punto geográfico en la región andina, exactamente en la costa de Lima, donde cada setiembre centenares de aromas, sabores y sueños se entremezclan, se abrazan y dan vida a ese pueblo gastronómico llamado Mistura 2015. Y es que la octava edición, además de contar con los sabores de cada rincón del país, reflejo de su enorme biodiversidad y su infinita creatividad, se erigirá como un espacio único, inspirado en los pueblos del Perú. Con una calle principal y una plaza en el epicentro del recinto, será el pueblo gastronómico y cultural donde todas las celebracionesse viven y donde el sabor de cada rincón del Perútiene lugar.

Del 4 al 13 de setiembre, la Costa Verde de Magdalena del Mar, albergará a los 188 negocios gastronómicos invitados que serán parte del pueblo Mistura 2015. Aquí se ordenarán en calles y se los podrá encontrar bajo los nombres de “Los emprendedores”, “Los Sangucheros”, “Los de Fusiones”, “Los Dulceros”, “Los de Bebidas”, “Los de Carretillas”, “Los del Mar”, “Los Regionales” y “Los Tradicionales”.

Mención especial merecen los nuevos espacios del pueblo gastronómico, que son “Los camioncitos de comida” y “Los Cerveceros Artesanales”. La propuesta, conocida en el exterior como “foodtrucks”, llega a Mistura bajo el nombre de “los camioncitos”. La primera revelación de los participantes de Mistura 2015 inicia por ellos: Hit'nRun, Kalum dragón, El gringo, Empanacombi, La Cale, Lima Sabrosa, Wingman, Atrackonfoodtruck (Arequipa), Gohan sushi foodtruck y Con Tenedior

Por otro lado, los cerveceros artesanales seleccionados fueron cinco: Barbarian, Cumbres - Cervecería Gourmet, Cerveza Melkim, Magdalena y Sierra andina de Áncash. Para ellos habrá un espacio dedicado a conocer más de cerca las bondades de la cerveza artesanal, la que se produce en pequeñas cantidades y de la que ya se va reconociendo la buena compañía para platos tradicionales de nuestra gastronomía.

Los precios de los platos de comida serán más accesibles. Desde 3 y 5 soles para los postres y bebidas, pasando por los platos de media porción y porción completa: 7 y 13 soles respectivamente, mientras que en “Los de las brasas” la porción alcanza los 16 soles.

“El Gran Mercado”
El orgullo sale del corazón, y el corazón de Mistura se llama Gran Mercado. Hasta aquí y con gran esfuerzo llegan los pequeños productores agropecuarios de todo el país, quienes en 180 stands mostrarán los mejores productos frescos y procesados que incluyen frutos de costa, sierra y selva. Además de la presencia de decenas de variedades de papas; los granos andinos, ajíes y maíces. Para ello, la colaboración de los gobiernos regionales ha sido trascendental. Se logra la presencia en esta nueva edición de sazones e ingredientes representativos, costumbres, música, danzas, artesanía y vestimentas, todo en el Gran Mercado. Destaca la participación de los gobiernos regionales de Tacna, Moquegua, Junín, Cusco, La Libertad, Lima y otros más que ya preparan a sus mejores representantes para posicionar lo mejor de sus campos y talleres de alimentación.

Más novedades

Otros de los espacios a destacar en esta nueva edición serán“Los chocolateros y los cafetaleros”y “los panaderos artesanales”. En el primero la experiencia sensorial será clave, pues el misturero no solo tendrá la oportunidad de probar los mejores cacao de origen y los mejores blends de café, sino que se podrán llevar a casa su producción privada: un “Café Mistura”, hecho por cada uno de los que quieran probar la experiencia de la mezcla de blends y la tuesta. El área de “Los panaderos artesanales” cumplirá con el deseo de los amantes del pan de piso. Hasta la Costa Verde de Magdalena del Mar llegarán tres hornos de barro, produciendo cientos de miles de panes tradicionales. Una experiencia nunca antes vivida en los espacios del pan anteriores.

Por su parte, los premios y reconocimientos tendrán nuevas temáticas y segmentos. Para el caso del reconocimiento más importante de Apega, el Rocoto de Oro, el tema central será “Innovación en la cadena agroalimentaria”, mientras que en el IV Teresa Izquierdo, el concurso estará dirigido a mujeres cocineras de comedores populares, quienes pasaron de alimentar a sus familias, para cargar al hombro la alimentación de niños, jóvenes, adultos y ancianos de sus barrios. Tres comedores populares de Lima Metropolitana serán elegidos como ganadores y tendrán un espacio en Mistura 2015.

Congreso Internacional Qaray 2015: Los maestros del oficio

Del 9 al 11 de setiembre el Gran Auditorio Apega, de Mistura 2015, recibirá el II Congreso Internacional Qaray. Hasta aquí los cocineros, filósofos, académicos y artistas del oficiomás reputados del mundo llegarán para discutir la realidad actual de la alimentación del planeta, así como los retos que esta enfrenta. En esta edición, las superestrellas escuchan a los que vienen de atrás, los que han ido amasando las tradiciones y aportando de la experiencia: los maestros del oficio.

Entre ellos destacan:

DARIO CECCHINI
Carnicero italiano. Es la octava generación que dirige la AnticaMacelleriaCecchini, una carnicería ubicada en Panzano, Florencia. Su filosofía consiste en respetar al animal y utilizar todas las partes del mismo como alimento. Cecchini busca preservar el arte de la carnicería que practicaba su familia hace tantas generaciones. Las vacas y cerdos que usa no son de una raza específica, pero son criados en Cataluña, por personas que conoce hace más de 20 años y que son de su entera confianza.

RICK y MICHAEL MAST
Rick y Michael Mast son los fundadores y dueños de MastBrothers Chocolate, una chocolatería de Nueva York con locales en Brooklyn y Londres. La abrieron el 2007. Los hermanos chocolateros se caracterizan por su obsesión por el detalle, meticulosidad, innovación, simplicidad y énfasis en la claridad del sabor. Elaboran barras y bebidas de chocolate. Sus productos pueden encontrarse en tiendas especializadas de todo el mundo y en las cartas de chefs como Thomas Keller, Daniel Humm, Eric Ripert and HestonBlumenthal. El 2013, Rick and Michael lanzaron su libro ganador de premios “MastBrothers Chocolate: A FamilyCookbook”.

HAROLD MCGEE
Harold McGee es un autor estadounidense que escribe sobre la química e historia de la comida, la cocina y la gastronomía molecular. Estudió ciencias en Caltech y Literatura en Yale, donde también fue profesor, y en 1984 publicó la primera edición de su libro de referencia OnFood&Cooking: TheScience&Lore of theKitchen. El 2008, la revista Time lo incluyó en su lista de las personas más influyentes del mundo. McGee ha publicado otros dos libros: TheCurious Cook (1990) y KeystoGoodCooking (2010). Tuvo una columna semanal en el New York Times, ha publicado artículos en Nature and PhysicsToday y en la revista peruana Etiqueta Negra. Los últimos cinco años ha sido profesor visitante de la Universidad de Harvard con el curso “Ciencia y Cocina”. Vive en San Francisco. Es su primer viaje a Perú.

TIPS PARA EL TURISTA

Para la visitantes del exterior, Mistura 2015 ofrece una serie de facilidades. Previa coordinación los grupos de turistas podrán participar en tours guiados dentro de la feria. Asimismo, habrá una bahía especial para los autobuses de los grupos de turistas que asistan a la feria a través de tour operadores.

Los siguientes hoteles ofrecen tarifas promocionales durante Mistura 2015:
Miraflores: El Pardo (DoubleTree), El Condado y Suite Service
Distrito de San Isidro: Roosevelt Hotel&Suites

Durante todos los días de la feria habrá un servicio de shuttle privado, operado por Lima Visión.

Las empresas de taxis asociadas,Easy Taxi y Taxi Beat, ofrecen la posibilidad de reservar taxis para Mistura 2015 en los hoteles, o a través de las apps.




Fuente: Hotnew